Il nostro Chef Paolo Antinori
Le mani sapienti e l’esperienza del territorio
Il nostro Chef
Paolo Antinori
Le mani sapienti e l’esperienza del territorio
PAOLO ANTINORI
Garanzia di Alta Cucina
PAOLO ANTINORI
Garanzia di Alta Cucina
Il Ginevra Restaurant si affida a mani sapienti, all’esperienza di chi da anni esalta il territorio, reinterpretandolo in chiave equilibrata e raffinata. Il Ginevra Restaurant presenta oggi il suo nuovo Executive Chef: Paolo Antinori. Un nome che è garanzia dell’Alta Cucina della nostra regione, grazie alla sua attenzione alla qualità delle materie prime e alla sua passione per i sapori del territorio, riproposti con abbinamenti insoliti, sempre bilanciati.
La sua ventennale esperienza in Italia e all’Estero è accomunata dall’amore per la raffinatezza e per la sua terra, Le Marche, che ripropone in ogni piatto. Formatosi con Gualtiero Marchesi, Chef Antinori è stato per anni alla guida del Ristorante Il Fortino Napoleonico nella Baia di Portonovo, dove ha reinterpretato gli ingredienti della tradizione anconetana, dai moscioli al baccalà.
![Lo Chef del Ginevra Paolo Antinori Lo chef Paolo Antinori del Ginevra, ristorante Gourmet ad Ancona](https://www.ginevrarestaurant.com/wp-content/uploads/2019/10/GINEVRA_RESTAURANT_Chef_Paolo_Antinori.jpg)
“Guardo il mare e penso, immagino viaggi. Viaggi fatti di sapori, che esplorano nuovi mondi per poi ritornare da dove sono partito: la mia terra”.
UN TEAM AFFIATATO
“Nessuno può eseguire da solo una sinfonia. Ci vuole un’intera orchestra per farlo”
![Il Maitre del Ginevra Il Maitre del Ginevra, Ristorante ad Ancona](https://www.ginevrarestaurant.com/wp-content/uploads/2020/03/20190912_125306-1-scaled.jpg)
LA BRIGATA
CHEF
La brigata del nostro Chef composta da giovani professionisti, ognuno con una propria competenza e specializzazione per rendere unica ogni nostra creazione.
![Il Sommelier del Ginevra Il Sommelier del Ginevra, Ristorante vicino il centro di Ancona](https://www.ginevrarestaurant.com/wp-content/uploads/2019/10/GINEVRA_RESTAURANT_SOMMELIER.jpg)
ROBERTO
SOMMELIER
Tutta l’esperienze e la conoscenza di un’ampia e pregiata selezione di vini sarà a vostra disposizione grazie al nostro sommelier, per rendere unica la vostra esperienza.
![Seebay-193 La Chef Patisserie del Ginevra, ristorante gourmet ad Ancona](https://www.ginevrarestaurant.com/wp-content/uploads/2022/08/Seebay-193.jpg)
STEFANO
BARTENDER
Creatività, Tecnica, Raffinatezza: queste le caratteristiche del nostro pluripremiato Bartender che ha il talento di tradurre in cocktail i desideri e i gusti di ognuno di noi.